Cilok yang kenyal memang sudah jadi identitas aslinya cilok. Lalu bagaimana ya kalau cilok digoreng? Nah.. penasaran kan? Yuk langsung eksekusi dari resep di bawah.

Resep Cilok Goreng

Bahan cilok:

  • 5 hingga 6 sendok makan tepung terigu

  • 4 hingga 5 sendok makan tepung tapioka

  • 1 siung bawang putih cincang

  • 1 butir telur

  • Tepung panir secukupnya

  • Garam dan kaldu secukupnya

  • Air panas secukupnya

Bahan saos:

  • 4 buah cabe merah tanpa biji

  • 6 buah cabe rawit

  • 1 buah tomat berukuran kecil atau sedang

  • 3 siung bawang putih

  • 1 buah jeruk nipis

  • 1/4 sendok teh garam

  • 1/4 sendok teh lada

  • 1/4 sendok teh kaldu jamur

  • 1 sendok teh tepung maizena (tepung maizena yang dicairkan)

Langkah – langkah pembuatan cilok goreng :

  1. Siapkan wadah untuk membuat adonan cilok. Kamu hanya perlu wadah berukuran sedang.

  2. Jika wadah sudah siap, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka yang sebelumnya sudah diayak. Namun, kamu juga dapat melewati tahap ini jika dirasa tidak perlu.

  3. Setelah tepung terigu dan tepung tapioka telah siap, masukkan bawang putih yang telah dicincang, tambahkan pula garam, dan juga kaldu. Untuk kaldu, kamu bisa menggunakan kaldu bubuk instan rasa apa pun. 

  4. Untuk membuat adonan mengental, tambahkan air panas sedikit demi sedikit.

  5. Setelah adonan merata dan kalis, kamu bisa membentuk cilok dengan cara mengambil sedikit adonan dan dibulatkan.

  6. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan kocokan telur sebagai bahan penempel tepung panir. Kocok 1 butir telur ayam dan masukkan bola – bola cilok yang sudah kamu buat tadi ke dalam kocokan telur, kemudian pindahkan ke wadah tepung panir.

  7. Baluri seluruh permukaan cilok dengan tepung panir hingga rata.

  8. Apbila telah selesai, masukkan adonan cilok yang sudah dibaluri tepung panir ke dalam freezer dan diamkan sekitar 10 menit.

  9. Kemudian, kamu bisa menggoreng cilok hingga warnanya berubah kecokelatan.

 

Langkah – langkah pembuatan saos pedas super hot :

  1. Siapkan cabe merah, cabe rawit, tomat dan bawang putih. Rebus semua bahan – bahan tersebut sampai kulit tomat mengelupas. Kemudian tiriskan hingga dingin.

  2. Setelah semua bahan – bahan dingin, haluskan dengan blender atau pun dengan cobek.

  3. Setelah halus, masak dengan api kecil. Untuk menambah rasa segar, beri perasan air jeruk nipis dan tambahkan garam, kaldu jamur, juga lada.

  4. Apabila sambal sudah mendidih, tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit. Masak dan aduk – aduk hingga adonan mengental.

  5. Kamu bisa langsung menyajikan sambal hangat sebagai cocolan cilok goreng atau menunggunya hingga dingin dan menaburkan saos ke seleruh permukaan cilok.

  6. Saos tidak habis? Kamu bisa menyimpannya kok, tapi pastikan saos sambal super hot ala kamu dalam keadaan dingin dan disimpan ke dalam wadah kedap udara.

  7. Apabila saos sambal super hot ini kurang pedas, kamu bisa menambahkan jumlah cabe yang akan kamu gunakan dan menambahkan lada sesuai seleramu.

Saran penyajian :

Ada baiknya jika kamu menyiapkan saos terlebih dahulu sehingga saat cilok goreng sudah siap saji, kamu bisa segera menikmati cilok goreng dengan saos sambal super hot yang sudah dingin. Perpaduan yang pas!