Gulai merupakan salah satu makanan tradisional asal Sumatera Barat. Makanan berkuah ini menggunakan bahan baku berupa ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan, dan juga sayuran yang memang digemari banyak orang. 

Gulai kambing adalah salah satu hidangan gulai yang paling banyak dijumpai dan digemari. Hidangan ini bisa menjadi pilihan bagi kamu yang darah rendah. Kandungan kalori, lemak, serta protein yang cukup tinggi dalam gulai kambing bisa membantu menjaga tubuh tetap fit. 

Membuat gulai kambing sendiri di rumah, caranya sangat mudah dan tidak butuh waktu lama. Nah, jika kamu tertarik mencobanya, berikut dibawah ini 2 resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat dan bergizi :

  1. Resep Gulai Kambing Sederhana

Bahan – Bahan :

  • Daging kambing 450 gram, dipotong dadu

  • Santan 1 liter

  • Cengkeh 2 butir

  • Kapulaga 1 buah

  • Serai 1 batang, memarkan

  • Daun salam 2 buah

  • Garam ½ sdt

  • Gula 1 sdt

  • Minyak goreng secukupnya

  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 6 siung

  • Bawang putih 3 siung

  • Jahe 2 cm

  • Kunyit 2 cm

  • Pala bubuk ¼ sdt

Cara Membuat :

  • Panaskan minyak di penggorengan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis sampai agak layu. 

  • Masukkan daging kambing, lalu tumis lagi hingga daging kambing benar – benar terasa empuk. Kemudian, tuangkan santan sembari diaduk dan biarkan hingga mendidih. 

  • Tambahkan cengkeh, kapulaga, garam, serta gula. Lalu aduk rata sampai bumbu meresap. 

  • Didihkan lagi kuah gulai, lalu tunggu hingga daging kambing semakin empuk. 

  • Angkat dan sajikan, kemudian tambahkan taburan bawang goreng. 

 
 
 

  1. Resep Gulai Kambing Madura

Bahan – Bahan :

  • Daging kambing 400 gram, dipotong dadu

  • Lengkuas 2 cm, digeprek

  • Kelabat ½ sdt

  • Cengkeh 2 butir

  • Serai 1 batang, digeprek

  • Santan 550 ml

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 6 siung

  • Ketumbar 1 sdt, sangrai

  • Bawang putih 2 siung

  • Kayu manis 1 cm

  • Pala ½ sdt

  • Garam secukupnya

Cara Membuat :

  • Pertama – tama, lumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis. 

  • Panaskan minyak dalam penggorengan. Kemudian masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai. Tumis sampai matang dan lebih wangi. 

  • Masukkan daging kambing ke dalam tumisan tadi, lalu aduk hingga berubah warna. 

  • Tambahkan santan ke dalam tumisan tadi sedikit demi sedikit. Masak sampai bumbu dan santannya meresap kedalam daging kambing. 

  • Kemudian masukkan garam, gula, merica, dan bumbu lainnya sampai bumbu dirasa pas. 

  • Selanjutnya, masukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging kambing, diamkan sebentar hingga bumbu meresap pada daging. 

  • Gulai kambing Madura pun siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng sesuai selera. 

Itulah 2 resep gulai kambing dan cara membuatnya yang bisa dicoba di rumah. Cukup mudah dan tidak membutukan waktu terlalu lama untuk membuatnya. Gulai kambing bisa menjadi menu makan malam yang pas disantap bersama keluarga atau hidangan yang wajib tersedia saat hari raya Idul Adha. Perpaduan daging kambing yang empuk, rempah, dan sangat gurih memang pas untuk hidangan saat Idul Adha.