resep-soto-betawi-dan-cara-membuatnya

Budayakita.net – Cuaca yang tidak menentu akhir akhir ini menyebabkan ikut terganggunya keseimbangan tubuh. Tidak sedikit juga yang mengalami gangguan kesehatan seperti flu, demam, dan batuk. Jika kondisinya seperti ini, agar stamina kembali terisi, enaknya mengkonsumsi makanan berkuah yang hangat. Di Indonesia ada beragam jenis makanan berkuah dan hangat, salah satunya soto. Hampir setiap daerah di tanah air memiliki resep soto yang bervariasi dari segi bumbu dan cara penyajiannya. Salah satu jenisnya yang banyak peminatnya adalah soto betawi khas.

Soto Betawi adalah salah satu jenis soto khas Nusantara yang memang banyak penggemarnya. Soto Betawi yang berkuah putih dan cukup kental ini terbuat dari santan kelapa atau susu. Sehingga tidak heran jika kuliner satu ini identik memiliki rasa gurih. Makanan berkuah ini juga terasa hangat di badan karena kaya akan rempah seperti cengkeh, pala, kayu manis, dan merica.

Memang sekarang banyak sekali penjual yang menjajakan soto, tetapi jika kamu ingin membuatnya sendiri juga tidak ada salahnya. Saat akan membuatnya sendiri maka kamu harus mengetahui terlebih dahulu resep soto betawi yang memiliki kuah keruh, tetapi tidak pekat. Soto betawi yang katanya otentik menggunakan santan encer, ternyata bisa juga diganti dengan susu atau perpaduan keduanya. 

Berikut di bawah ini resep dan cara mudah membuat soto betawi yang mudah dan anti gagal. Yuk disimak!

Resep Soto Betawi Asli

1. Bahan Bahan Yang Diperlukan (Untuk 6 Porsi)

Bahan-bahan:

  • Air 2500 ml.

  • Santan 500 ml dari 1 butir kelapa.

  • Daging sandung lamur (brisket atau daging rawonan) 400 gr.

  • Babat rebus 200 gr.

  • Paru rebus 200 gr.

  • Daun jeruk 1 lembar, buang tulangnya.

  • Garam 7 sdt.

  • Kayumanis 6 cm.

  • Serai 5 batang, ambil putihnya lalu memarkan.

  • Cengkeh 3 butir.

  • Lengkuas 3 cm, dimemarkan.

  • Minyak untuk menumis 3 sdm.

  • Daun salam 3 lembar.

  • Daun pandan 3 lembar.

  • Gula pasir 1 sdt.

  • Pala ½ buah.

  • Merica bubuk ½ sdt. 

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah 15 butir.

  • Bawang putih 8 siung.

  • Jahe 2 cm.

  • Ketumbar bubuk 2 sdt. 

 

Bahan-bahan pelengkap:

  • Emping goreng 50 gr.

  • Tomat 4 buah, dipotong potong.

  • Air jeruk nipis 2 ½ sdt.

  • Daun bawang 2 batang, diiris halus.

  • Bawang merah goreng 2 sdt.

 

2. Cara Mudah Membuatnya:

  • Didihkan air dalam panci, lalu rebus babat dan paru bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang sudah diikat simpul, serta 2 lembar salam, rebus hingga empuk. Kemudian tiriskan airnya, dan jeroannya dicuci bersih lalu dipotong kotak kotak.

  • Didihkan air kembali sebanyak 2500 ml lalu masukkan daging sandung lamur, rebus hingga matang. Kemudian potong dagingnya seukuran satu suapan. Jangan buang air kaldunya. 

  • Saring kaldu lalu rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, serta paru.

  • Sambil menunggu rebusannya mendidih, kamu bisa memanaskan minyak lalu menumis bumbu halus bersama kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, serta sisanya 1 lembar daun salam hingga harum. 

  • Masukkan tumisan kedalam rebusan daging. Kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.

  • Masak hingga benar benar empuk seluruh daging dan jeroannya. 

Dan soto betawi asli yang nikmat dan hangat pun siap untuk dihidangkan! Mudah sekali bukan? Tak hanya dipaparkan dengan jelas, resep di atas juga telah kami coba buat sendiri juga lho, sehingga rasanya dijamin nikmat dan anti gagal. Tertarik untuk mencoba resep soto betawi di atas? Jangan lupa sharing ke kami hasil masakanmu ya!